September 30th, 2012

кулинар!

О случайном и прекрасном

На днях случайно изобрела прекрасное блюдо.
В морозилке тосковали скованные льдом куриные шеи (55р за кило) - разморозила, расплела, кинула на сковородку с постным маслом и щепоткой "Приправы армянской универсальной" (с морской солью), остававшейся в пакетике. Порезала полукольцами большую луковицу (мелкие кончились), засыпала густо лебединые шеи. Задумалась. Задумчивый взгляд упал на бутылку розового бордо, там на два пальца оставалось ещё вина - выплеснула в сковородку. И всё ещё мне кажется, что чего-то не хватает - последней ноты в аккорде. Открыла холодильник - и вот оно: баночка с засохшим на дне и по стенкам апельсиновым вареньем, которым Катя Спивакавская меня зимой угощала. Отмочила, вылила в сковородку - ДА! оно самое! вкус получился дивный!
Возможно, именно так рождались все ныне знаменитые блюда - борщ, винегрет или салат "Оливье", ирландское рагу по умолчанию, пицца, паэлья какая-нибудь.

К слову, если вы ещё не смотрели испанский фильм "Вкус средиземного моря", который идёт в "Киноплексе" в ТЦ "Аврора" в рамках "Фестиваля неправильного кино" от журнала "Выбирай" - рекомендую, очень вдохновляющий, хотя и совершенно невероятный фильм, для женской осенней хандры самое то.